Udka z kurczaka są soczystym źródłem białka, ale zawierają więcej tłuszczu niż filety. Bezpieczeństwo żywności: mięso z kurczaka powinno być całkowicie upieczone do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C (165°F). Użyj termometru, ponieważ mięso przy kości może piec się dłużej. Kontrola tłuszczu: Udka kurczaka zawierają więcej tłuszczów nasyconych niż filety. Zaleca się usunięcie skóry przed