Kasza gryczana to zboże o niskim indeksie glikemicznym, które idealnie komponuje się z warzywami. Obniżenie poziomu fitynianów w kaszy gryczanej: kasza gryczana zawiera kwas fitynowy, który utrudnia wchłanianie minerałów. Namoczenie kaszy gryczanej przed gotowaniem lub parzeniem zmniejsza zawartość fitynianów, dzięki czemu staje się ona bardziej wartościowa. Błonnik i IG: Kasza gryczana sama w sobie ma